蛋白粉中的爱马仕，别说我没告诉你
什么是分离乳清蛋白？
分离乳清蛋白被称为蛋白粉之中的爱马仕，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体最优质蛋白质补充剂之一。乳清蛋白是从牛奶中提取出来的，牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体。而在乳固体中27%是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%，可见弥足珍贵。
浓缩乳清的蛋白质含量约为80%。而乳清分离物的含量则高达90%。这是由于交叉流动的微滤，导致蛋白质与脂肪和乳糖的分离。对于低脂饮食的人来说，分离乳清蛋白是一种常见的选择，因为它与浓缩乳清相比，脂肪含量更低。
为什么要选择分离乳清蛋白？
分离乳清蛋白的乳糖含量也低得多，对于那些对乳糖容忍度较低的人群而言，它也是一个理想的选择。随着乳清进一步加工、纯化成乳清分离蛋白，其结构逐渐退化，也失去了一些生物活性。然而，当蛋白质变性时，氨基酸结构和序列不会改变，不会影响肌肉的构建质量。所有大的蛋白质在消化过程中都被分解成氨基酸，因此无论在肠道内还是在制造过程中，这都是无关紧要的。
你选择乳清应该取决于你的目标、预算和过敏情况。如果不能接受乳糖，那浓缩乳清中乳糖含量则明显偏高，此时选择分离乳清蛋白则是更有益的。然而，因为要进行很多的隔离处理，它的价格也就更加的昂贵。
分离乳清、浓缩乳清蛋白粉、增肌粉分别适合什么健身人群？
每桶价格：分离乳清＞浓缩乳清蛋白粉＞增肌粉
每份总热量：增肌粉＞浓缩乳清蛋白粉＞分离乳清蛋白粉
每份蛋白质含量：分离乳清＞浓缩乳清蛋白粉＞增肌粉
每份蛋白质易吸收度：分离乳清＞浓缩乳清蛋白粉=增肌粉
每份碳水化合物含量：增肌粉＞浓缩乳清蛋白粉＞分离乳清
每份脂肪含量：浓缩乳清蛋白粉＞增肌粉＞分离乳清
每份钠含量：分离乳清＞浓缩乳清蛋白粉＞增肌粉
结合我们的日常需要总结一下这三种蛋白质补剂更适合什么人群？
增肌粉更适合体重不容易增长且狂吃不胖，体重严重低于常人的人，因为其总热量最高，含有的碳水化合物也是最高的。相对于自然固体食物，液体状的流体食物更容易被身体消化和吸收。如果在你的饮食中碳水化合物摄入有限或者吃不了太多碳水的话，增肌粉是个不错的选择。
因为减脂期更多的是控制碳水的摄入，也因为它在三款补剂中总热量最高，所以增肌粉不适合减脂期去使用。
浓缩乳清蛋白粉更适合各种体重、体型、层次，有较多蛋白质需求的健身爱好者。它的性价比是最高的，也是最常见的蛋白质补剂。很多人的基础饮食存在蛋白质摄入不足的情况，此时建议加入蛋白粉，这是最便捷且直接的增加蛋白质摄入的渠道。在练后的窗口期及时补充，更有利于肌肉的分解和增长。
如果能够控制好总热量的话，无论是增肌还是减脂都是非常好的选择。
分离乳清蛋白粉，它的特性和普通乳清蛋白粉是一样的，所以无论是增肌还是减脂人群都可以把它作为蛋白质补充的产品。如果在不考虑经济因素的情况下，它会比普通乳清蛋白粉更好，因为分子结构最小，所以它的蛋白质吸收效率是最高的。
分离乳清蛋白粉不含有碳水，而且在减脂期控制的是总热量，且更多的是碳水。其总热量在三款补剂中最少，所以它也更适合减脂期去使用。
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